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Tartare pomme granny smith et saumon sur blinis
Pour : 4-6 personnes
Temps de préparation :
20 minutes
Difficulté : Moyen
Ingrédients :
- 8 blinis pour l'entrée,
- 2 pommes granny smith (mais aussi la gala ou la reine des reinettes),
- 1 pavé de saumon de 250g sans peau,
- 1 branche de céleri,
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
- sel,
- poivre.
Préparation :
Coupez les pommes en quatre quartiers,
Ôtez les pépins et coupez en petits dés,
Coupez le saumon en petits dés à l'aide d'un couteau bien tranchant,
Coupez en fines lamelles 15 cm de branche de céleri,
Dans un bol, mélangez délicatement les dés de pomme, le saumon, le céleri et le jus de citron,
Salez et poivrez,
Placez le tartare au réfrigérateur,
Passez les blinis au four pour les réchauffer.
Nappez chaque blini d'un peu de crème fraîche et d'une cuillère de tartare.
Décorez d'une branche d'aneth.
Servez aussitôt.
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