Le Tzatziki, déjà un grand voyage

Du pourtour de la mer Egée jusqu’au Moyen-Orient, le tzatziki change de recette comme de nom.

Une spécialité qui a bien voyagé, sur un itinéraire 100 % méditerranéen. Le tzatzíki est d’abord connu comme le « concombre à la grecque ». Mais ce mezzé est aussi cuisiné en Turquie. De ce côté de la mer Egée, prononcez « djadjik ». D’aspect plus liquide, il est alors servi en sauce ou en entrée. A mi-chemin, sur l’ile de Chypre, certains l’appellent le « talatouri ». On retrouve aussi le tzatziki en Irak et en Arménie, ainsi que dans le Caucase. Sur des terres chaudes et arides, il sert même de boisson rafraîchissante… Et après tout, peu importe le nom, c’est toujours aussi bon ! 

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