Petit tartare de saumon et Tarama de Caviar

 

 

Pour : 8 personnes         Préparation : 15 min        Difficulté : Facile

 

- 250 gr de saumon très frais
- 2 pots de tarama caviar blini
- 1 citron vert
- 1/8 concombre
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin

 

Préparation:

• Préparer le tartare : couper le saumon en petits cubes Ajouter une brunoise de concombre, la ciboulette émincée, assaisonner de sel et de poivre, jus de citron et un trait d’huile.
• Dresser dans une petite cassolette en porcelaine à l’aide d’un emporte pièce.
• Dessus terminer avec une jolie rosace de tarama caviar à l’aide d’une poche avec une douille cannelée et poser une pluche de cerfeuil.

 

Astuce :

• Cette recette est prévue pour une bouchée à l’apéritif, mais réaliser la même recette pour une entrée en dressant en assiette avec un emporte pièce plus grand et accompagner d’une salade et une tranche de pain de campagne toastée.