Petite gaufre et sa chantilly de Tarama à la Truffe

 

 

Pour : 8 personnes         Préparation : 15 min        Difficulté : Facile

 

- 1 pot de tarama truffe Blini
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet(s) de levure chimique
- 50 gr de beurre doux
- 1 oeuf
- 0,25 litre(s) de lait
- Sel & poivre du moulin
- 0,25 litre(s) de crème liquide
- Spaghetti à l’encre de seiche
- 1 blanc d’oeuf

 

Préparation:

• Préparer la pâte à gaufre : mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer l’oeuf et le lait afin d’obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le beurre fondu et refroidi.
• Préparer la chantilly à l’aide d’un siphon : mélanger le tarama truffe avec la crème liquide, filtrer et verser dans le siphon Fermer et percuter les cartouches de gaz. Réserver au frais.
• Cuire les spaghetti à l’eau et ensuite faire sécher au four en prenant soin de les tremper dans le blanc d’oeuf. Régler le four à 180° pendant environ 10 min.
• Cuire les gaufres dans le gaufrier. Démouler sur une grille, laisser légèrement refroidir. Diviser la gaufre en bouchée et garnir de chantilly. Piquer un spaghetti séché. Déguster aussitôt.

 

Astuce :

Vous pouvez parfaitement réaliser la recette sans siphon : fouetter la crème en chantilly et incorporer délicatement le tarama.